作り方

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  1.（下準備） きくらげはさっと洗ってから、30分水で戻す。 乾燥春雨はぬるま湯で5分戻す。
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  2. にんにくはすりおろし、（タレ）の材料を全て入れ混ぜる。
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  3.にんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。戻した春雨は１cm長さに切る。きくらげは千切りにする。
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  4.ボウルに①と挽肉、調味料を入れて練る。
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  5.バッドに水を張り、ライスペーパーをさっと水にくぐらせる。(1枚ずつ、その都度やること。)キッチンバサミで半分に切る。
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  6.手前1/3に3.の肉だねを細長く置き、空気が入らないよう、両端を折り込みながらくるくると巻く。 濡らしたキッチンペーパーにくっつかないように並べていく。
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  7.鍋(フライパン)に油を1cmくらい入れ、火をつける前に春巻きを隣とくっつかないように並べる。中火にかける。途中1回だけひっくり返し色よく揚げる。
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  8.サラダ菜、②で作ったタレ、スイートチリソースと共に盛り付ける。