作り方

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  1.菜の花は洗って2～3cm長さに切る。
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  2.沸騰した湯に塩を多めに入れ（分量外）、菜の花の太い茎の部分を入れてから30秒したら残りの花と葉の部分を入れ数秒したらザルにあげ、冷水にとり、手で水気を良く絞る。
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  3.（花の部分はすぐに軟らかくなってしまうので茹ですぎ注意）
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  4.卵を割りほぐし、砂糖と醤油少々（分量外）を入れ、炒り卵を作る。
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  5.菜の花と炒り卵をボウルに入れ、めんつゆをあえて出来上がり。