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きのこの和風インチキッシュ
材料(4)
- 冷凍パイシート1枚
- 型に塗る用のバター適宜
- 鶏挽肉100g
- 舞茸50g
- 椎茸30g
- ごぼう70g
- ごま油（炒め用）適量
- 塩コショウ適量
- （アパレイユ）
- 卵2個
- 牛乳100cc
- マヨネーズ大さじ1
- 白だし大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1
- ピザ用チーズ50g
作り方
（下準備） 冷凍パイシートは冷凍庫から出して、扱いやすくしておく。 型にバターを塗っておく。フッ素加工の型なら必要なし。 オーブンを200℃に予熱する。
ごぼうは表面をこそげ洗い、短め(2㎝くらい)のササガキにする。水にさっとさらして水けをきる。舞茸と椎茸は石づきを取り、舞茸は手で小さく裂き、椎茸は半分に切ってスライスする。
フライパンにごま油を熱して、鶏挽肉とごぼうをじっくりと炒め、ごぼうがしんなりしたらきのこを加えてさっと炒める。塩コショウをする。皿に出して粗熱を取っておく。
冷凍パイシートは型の大きさに合わせて麺棒で伸ばし、型に敷きこむ。（あれば卵白を塗っておく）
アパレイユの材料を全部混ぜ、③を入れる。
パイシートに⑤を流し入れ、200℃で20分焼く。 ☞パイが生っぽいのは絶対ＮＧ！ ☞粗熱がとれてから切り分ける
