フルーツいっぱいロールケーキ

材料(4)

  • ホットケーキミックス50g
  • 砂糖40g
  • 卵(Lサイズ)1個
  • 〈仕上げ〉生クリーム 100㎖ 砂糖 大さじ1/2 いちご 適宜 キウイ 適宜 黄桃(缶詰) 適宜 缶詰の汁(塗る用)  大さじ2

作り方

  1. 卵は卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖半量を入れてメレンゲにする。

  2. 卵黄に残りの砂糖を加えよく混ぜ、①のメレンゲと混ぜ合わせる。

  3. ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  4. キャセロールにクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、調理モード【パン】で12分加熱する。

  5. 消火後、クッキングシートごと生地を出し、黄桃の缶の汁を内側に塗る。

  6. ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、8分立てにする。

  7. ⑤の生地を横長におき、3本程度すじを入れ、奥側を2㎝程度残して生クリームを塗り、小さく切ったフルーツを並べて、端からきっちり巻く。

  8. ラップで包み、冷蔵庫で1時間程休ませる。

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