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フルーツいっぱいロールケーキ
材料(4)
- ホットケーキミックス50ｇ
- 砂糖40g
- 卵（Ｌサイズ）1個
- 〈仕上げ〉生クリーム 100㎖ 砂糖 大さじ1/2 いちご 適宜 キウイ 適宜 黄桃（缶詰） 適宜 缶詰の汁（塗る用） 大さじ2
作り方
卵は卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖半量を入れてメレンゲにする。
卵黄に残りの砂糖を加えよく混ぜ、①のメレンゲと混ぜ合わせる。
ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
キャセロールにクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、調理モード【パン】で12分加熱する。
消火後、クッキングシートごと生地を出し、黄桃の缶の汁を内側に塗る。
ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、8分立てにする。
⑤の生地を横長におき、３本程度すじを入れ、奥側を2㎝程度残して生クリームを塗り、小さく切ったフルーツを並べて、端からきっちり巻く。
ラップで包み、冷蔵庫で1時間程休ませる。
