1574057880000UP
とうもろこしごはん ー元気モリモリ夏の色ー
材料(2～3人分)
- とうもろこし1本
- 米2合
- 枝豆（サヤから取り出したもの30g
- ---
- (a)
- 水300ml
- 酒30ml
- 薄口醤油30ml
作り方
1.米を洗い、水に15分浸水させ、ザルに上げて15分おき水気を切る。
2.とうもろこしは、芯から粒を切り離しておく。枝豆は茹でてサヤから出し、薄皮をむいておく。
3.鍋に、(1)の米と(2)のとうもろこし、（a）を入れて蓋をし中火にかける。
4.沸騰したら一度箸で全体をかき混ぜ、火を弱めて7分加熱する。
5.鍋に水分が少し残り、米肌が見えてきたら火を弱めて7分加熱する。
6.最後は焦げないように極弱火で5分加熱し、枝豆を入れて火を消し5分蒸らしたあと、全体をサックリと混ぜ合わせて器に盛る。
調理のポイント
1.野﨑さんのもう一品 もずくとピーマンの味噌汁
2.旬のとうもろこしは甘みがありとてもおいしい。ベーコンを入れるとボリュームと味が出てお子さんに喜ばれますよ。栄養豊富な海草の汁椀でバランスをとりましょう。
3.材料 もずく（味付けなし）60g ピーマン2個 (a) 出汁300ml 味噌20g
4.作り方 1もずくは長いようであれば適当な大きさに切り、サッと水洗いをしてザルに上げる。 2ピーマンは種とヘタを除き、細切りにする。
5.3鍋に（a）を入れて火にかけ、沸いたら①と②を入れて温め、器に盛り付ける。
メッセージ
“私の思い出” 息子の成長とともに （東京都／40代・女性） 家族みんなが大好きで、夏になると息子にせがまれて頻繁につくります。食欲のない夏でもこれならモリモリ。息子が毎年たくましく成長していく姿が楽しみです。バターを少し乗せても、とてもおいしい！