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チキンと彩り野菜のアンチョビ焼き
材料(2人分)
- 鶏もも肉小1枚（200g）
- カリフラワー1/6株（70g）
- ブロッコリー1/6株（50g）
- じゃがいも1/2個（50g）
- にんじん1/4本（40g）
- かぼちゃ60g
- ミニトマト3～5個
- 生マッシュルーム（あればブラウン）2個
- アンチョビ（小さく刻む）20g
- 白ワイン（酒でも可）大さじ
- オリーブオイル大さじ2
作り方
鶏もも肉は一口大に切る。カリフラワーとブロッコリーは小房に分ける。じゃがいもは皮を剥いてくし形に切る。
にんじんは小さめの乱切りにする。かぼちゃはタネとワタを取り一口大に切る。ミニトマトはヘタを取る。生マッシュルームは縦半分に切る。
プレートパンにサラダ油（分量外）を薄く塗り、（1）を彩りよく敷き詰める。アンチョビ、白ワイン、オリーブオイルをふって、調理モード［焼く］火加減・中で18〜20分間加熱する。
