作り方

1. かぶは葉を1㎝程つけた状態で切り、4等分して葉の間の汚れをしっかり洗い落とす。残りの葉は3㎝程度の長さに切る。

2. 鍋に湯を沸かし、鶏ひき肉を入れてほぐし、ざるにあげておく。

3. 鍋にだし汁と砂糖を入れ、1のかぶを入れたら中火にかけ、沸騰したら火を弱めて5分煮る。薄口しょうゆも加えてさらに5分、残りの葉を加えて1分煮る。

4. 2のひき肉を加え、片栗粉を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら器に盛る。