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玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にバターを入れたら弱火で熱し、玉ねぎを入れて透明になるまでゆっくり炒める。
牛乳、水、塩も加えて弱火のまま熱し、沸騰したら5分程度そのままにし、玉ねぎが柔らかくなっているのを確認したら縦長の容器に移し、ブレンダーで滑らかにする。
目の粗いザルで濾しながら鍋に戻し、温めたら器に盛る
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