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茄子と挽肉のカレー
材料(4人分)
- 茄子2本
- ピーマン2個
- 玉ねぎ1/2個
- 合挽き肉240g
- トマト缶(カットタイプ)1缶
- カレールウ4人分(4かけ)
- とんかつソース大さじ2
- トマトケチャップ大さじ2
- おろし生姜小さじ1
- サラダ油小さじ2(お好みでバターでも)
- 水100㏄
作り方
茄子は縞模様に皮をむいて、耐熱ボウル（材料全部入るような大きめのもの）に入れて、サラダ油を絡めて揉み、水をあわせる。 ピーマンは色紙切り、玉ねぎはみじん切りにする。 カレールウは粗く刻む。
１の茄子が入ったボウルに挽肉・トマト缶・カレールウを入れる （混ぜなくてOK！）
上にA、玉ねぎの順にのせて（ここでも混ぜなくてOK） ふんわりラップをして電子レンジ（６００W) で10分加熱する。 加熱後ピーマンを加えて予熱で火を通す。
