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チキンカレーピラフ
材料(作りやすい分量)
- 米カップ3
- 鶏モモ肉・むね肉各1枚ずつ
- マッシュルーム5個
- 人参1本
- 玉ねぎ1個
- にんにく1かけ
- カレー粉小さじ2
- トマトジュースカップ1
- コンソメ1個
- 刻みパセリ適量
- サラダ油大さじ1
- バター大さじ4
- 塩こしょう適量
作り方
1.米は炊く30分ほど前に洗い、ざるにあげておく。
2.鶏肉は、一口大にカットし塩こしょうをふり、サラダ油とバター大さじ1で表面を香ばしく焼きつける。
3.マッシュルームは、4つ切りにし、バター大さじ1でサッと炒め、塩こしょうを少々ふる。
4.鍋に、バター大さじ2をいれ、みじん切りにしたにんにくをいれ、香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎ、人参を炒め、①の米を加えてさらに炒める。
5.米が透き通ったらカレー粉をいれてさらにいため、トマトジュースを加える。
6.コンソメを420～430ccのお湯で溶き、④に加え、②の鶏肉と、③のマッシュルームも加え、塩小さじ2/3で調味しひと混ぜし、蓋をし煮立ったら、弱火にして12～13分炊き、火を消して15分ほど蒸らす。
7.（ここの工程は、炊飯器でも可能です。ご自宅の器具により、調理時間は変化します。）
8.皿にもり、刻みパセリをまぶしたら、出来上がり。
メッセージ
子供たちも大好きなチキンピラフをカレー味に仕上げました。 パーティーにも好評です！