作り方

1. 米は炊く30分ほど前に洗い、ざるにあげておく。

2. 鶏肉は、一口大にカットし塩こしょうをふり、サラダ油とバター大さじ1で表面を香ばしく焼きつける。

3. マッシュルームは、4つ切りにし、バター大さじ1でサッと炒め、塩こしょうを少々ふる。

4. 鍋に、バター大さじ2をいれ、みじん切りにしたにんにくをいれ、香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎ、人参を炒め、①の米を加えてさらに炒める。

5. 米が透き通ったらカレー粉をいれてさらにいため、トマトジュースを加える。

6. コンソメを420～430ccのお湯で溶き、④に加え、②の鶏肉と、③のマッシュルームも加え、塩小さじ2/3で調味しひと混ぜし、蓋をし煮立ったら、弱火にして12～13分炊き、火を消して15分ほど蒸らす。

7. （ここの工程は、炊飯器でも可能です。ご自宅の器具により、調理時間は変化します。）

8. 皿にもり、刻みパセリをまぶしたら、出来上がり。