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冷凍シーフードミックスを塩水(塩分3%)に漬けて解凍する。
ねぎは斜め薄切りに、しいたけは薄切りにする。
フライパンに油を中火で熱し、焼きそば麺を入れて両面焼き色をつける。
麺を片側に寄せて空いた部分にねぎとしいたけ、解凍したシーフードミックスを入れて炒める。
XO醤、しょうゆ、酒も加えて全体をよく炒めたら皿に盛る。
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