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豚軟骨と大根、クレソンのスープ
材料(適量)
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豚軟骨500g
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大根1/2本
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クレソン2袋分(お好みの量)
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生姜1かけ
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鶏がらスープの素小さじ1/2
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塩適量
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ブラックペッパー適量
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水1,500cc~
作り方
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1.豚軟骨は一度茹でこぼし、灰汁をとる。
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2.圧力鍋に①の豚軟骨と生姜とかぶるくらいの水を入れ、30分ほど加熱する。
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3.②の圧力が下がったら、蓋を開け、大根と鶏がらスープの素を入れ、15分ほど加熱する。
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4.塩を入れ、味を調え、食べる間際にクレソンを入れ、サッと煮る。
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5.仕上げに、ブラックペッパーをかけて出来上がり。