豚軟骨と大根、クレソンのスープ

材料(適量)

  • 豚軟骨500g
  • 大根1/2本
  • クレソン2袋分(お好みの量)
  • 生姜1かけ
  • 鶏がらスープの素小さじ1/2
  • 適量
  • ブラックペッパー適量
  • 1,500cc~

作り方

  1. 豚軟骨は一度茹でこぼし、灰汁をとる。

  2. 圧力鍋に①の豚軟骨と生姜とかぶるくらいの水を入れ、30分ほど加熱する。

  3. ②の圧力が下がったら、蓋を開け、大根と鶏がらスープの素を入れ、15分ほど加熱する。

  4. 塩を入れ、味を調え、食べる間際にクレソンを入れ、サッと煮る。

  5. 仕上げに、ブラックペッパーをかけて出来上がり。

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