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揚げ出し豆腐のあんかけ
材料(作りやすい分量)
- 豆腐 1丁
- 片栗粉 適量
- 砂糖 大さじ1
- 醬油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 出汁 300㏄～
- お好きなきのこ類 適量
- 三つ葉 適量
- 生姜 5ｇ
- 油 適量
作り方
1.豆腐は、キッチンペーパーなどにくるみ、水切りをしておく。
2.①の水を切った豆腐にまんべんなく片栗粉をまぶし、大さじ4～の油で全ての面をじっくりと焼いていく。
3.鍋に、出し汁をいれ、おろした生姜、醬油、酒、砂糖をいれてひと煮立ちさせ、きのこ類を加えて煮る。
4.水溶き片栗粉を③に加えてあんを作る。
5.②の豆腐に④のあんをかけ、三つ葉などを散らしたら、出来上がり。
メッセージ
少量の油で、じっくり焼いていきます。 熱々のあんかけをかけて、ごはんのおかずに、お酒のおつまみに！