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塩豆腐とトマトのカプレーゼ
材料(4人分)
- 絹豆腐1丁（350ｇ）
- 塩小さじ1
- トマト1個
- バジル適量
- エキストラバージンオリーブオイル適量
- 塩適量
作り方
1.豆腐はそっとパックから出し、塩を全体にまぶす。キッチンペーパーを2重にし、包み 、ラップをしてから冷蔵庫で半日おく。
2.キッチンペーパーを新しいものに替えてさらに半日おく。
3.5㎜厚さ位にスライスし、同じく5㎜7くらいにスライスしたトマト、バジルを順番に盛 り付ける。エキストラヴァージンオリーブオイルをかけ、塩をふる。
メッセージ
絹豆腐に塩をして１日水出しすると、まるでモッツァレラチーズのようになります。さっ ぱりしているのにムチムチとした食感はやみつき！