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鯖の南蛮漬け
材料(2人分)
- 鯖 2切れ（1匹分）
- 玉ねぎ 1/4個
- パプリカ 1/4個
- 片栗粉 大さじ1
- 油 大さじ2
- 塩 適量
- しょうが 1かけ
- A.だし汁 100ml
- A.酢 50ml
- A.しょうゆ 大さじ1
- A.みりん 大さじ1
- A.砂糖 大さじ2
作り方
鯖は2㎝幅に切り、両面に塩を振りかけて10分程置き、出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりふき取る。
玉ねぎ、パプリカは薄切りにする。
Aの材料をすべて鍋に入れ、砂糖が溶けるまで火にかけたら容器に入れ、しょうがのしぼり汁を入れたら温かいうちに2を入れる。
1の鯖に片栗粉をまぶし、油もまとわせたらプレートパンに乗せ、マルチグリルの調理モード［ノンフライ］で10分加熱する。
4の鯖を3に加え、野菜が上になるように入れ替える。
味が染みたら器に盛る。
