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合わせ酢の材料はすべて鍋に合わせて中火にかけ、砂糖と塩をしっかりとかす。
甘塩鮭は酒（少々：分量外）を加えた熱湯で茹でほぐす
ごはんに１をあわせて酢飯を作り、三等分に分けて甘塩鮭入りと青のり入りの酢飯を作る。
牛乳パックは4等分に切りひし形にする。３のご飯を順に詰めて形を整える。
牛乳パックからはずしてお皿に盛りスモークサーモンといくらを飾る。
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