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白菜の浅漬け
材料(作りやすい分量)
- 白菜 適量
- 塩 白菜の分量の1%
- 昆布 白菜の分量の1%
- 柚子の皮 適量
作り方
1.白菜は食べやすい大きさに切ったら大き目の密閉袋に入れて塩を入れ、塩が全体に回るようによく振る。
2.1に昆布を切り入れ、全体をよく揉む。
3.柚子の皮も加え、袋の空気をしっかり抜いたらバットに置き、更に同じサイズのバットを上に乗せて重いものを上に乗せて1時間ほどおき、皿に盛る。
メッセージ
冬が旬の白菜。そろそろ食べ納めの時期です。 たくさん買いすぎてしまったりちょっと残ったりしていたら、さっと浅漬けにしてみませ んか？特別な道具がなくても、密閉袋でチャチャッと作れますよ。塩分控えめレシピなの で、サラダ感覚でいただけます。