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豆苗とアスパラの桜えびバター炒め
材料(2人分)
- 乾燥桜えび 大さじ３
- 料理酒 大さじ２
- 豆苗 １束（1/2に切る）
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- しょうゆ 少々
- 塩、粗挽き黒こしょう 適量
- A.にんにくみじんぎり １かけ分
- A.バター １０ｇ
- A.アスパラ ２本（斜め薄切り）
作り方
1.ボウルに桜えび、料理酒をいれ、ふやかす。
2.フライパンにAの材料をいれ、弱火で炒める。
3.アスパラに火が通ってきたら、豆苗と１をいれ、中火でサッと炒める。
4.鶏がらスープの素、しょうゆ、塩、黒こしょうで味を調え器に盛る。
メッセージ
桜エビの彩りと香りを楽しめる春を感じる炒め物です。 豆苗は、炒めすぎると水っぽくなり、食感が悪くなりますので、 ４割くらい火を通して、あとは余熱で仕上げるのが美味しく作るコツです。