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味噌七味おいなりさん
材料(4個分)
- 油揚げ2枚
- A.水100cc
- A.醤油大さじ1・1/2
- きび砂糖各大さじ1
- ご飯(温めたもの)200c
- B.米酢大さじ1
- B.きび砂糖大さじ1
- B.塩小さじ1/4弱
- ささみ2本(120g)
- 生姜1片
- きゅうり1/2本
- C.酒大さじ1
- C.水大さじ2
- C.味噌大さじ1・1/2
- C.塩小さじ1/2
- C.砂糖小さじ1
作り方
油揚げは(出来れば熱湯をまわしかけた後)半分に切り、耐熱のボウルに入れAをあわせ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)に5分かけ、そのまま冷ます。
キュウリは薄い小口切にして塩(少々:分量外)をふり、しんなりさせて絞って水を切る) 生姜は千切りにする。
ご飯は温めて、Bを合わせて酢飯を作る。
ささみは筋をのぞいて、耐熱ボウルにCと一緒に入れて軽くもみこみ ふんわりラップをして電子レンジに 3分かけ、そのまま冷まし、細かく裂いて2のキュウリとあわせる。
3の酢飯に、4の味噌蒸し鶏、生姜をあわせる。大人用はさらに七味を振る。 汁気を絞り袋状に開いた油揚げに詰める。