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チキンロールときのこのレモン蒸し
材料(2人分)
- 鶏もも肉大1枚（約300g）
- 塩・こしょう各少々
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ1パック
- 生しいたけ2個
- えのき100g
- A.レモン汁大さじ2
- A.酒大さじ1
- A.しょうゆ大さじ1/2
- ポン酢適量
作り方
1.鶏肉に塩・こしょうをし、皮目を内側にしてくるくると巻く。玉ねぎは薄切りにする。しめじとえのきは石づきを切り、ほぐしておく。 しいたけは軸を切り4等分にする。（A）は混ぜておく。
2.アルミのバットに［1］のきのこ類と玉ねぎを平らに敷きつめ、ロール状にした鶏肉をのせキャセロールに入れる。
3.（A）をかけて、バッ トの周りに水400ml（分量外）を入れて、蓋をして調理モード［蒸す］で15分加熱する。
4.鶏肉を食べやすい大きさに切る。
5.器にきのこ類と玉ねぎを盛り、［4］の鶏肉をのせ、ポン酢をかけていただく。
メッセージ
鶏ときのこの旨味がたっぷり。 レモンの酸味がアクセント