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ホタテの豆乳汁
材料(4人分)
- ホタテ刺身用8個
- 人参40g
- 白菜100g
- 水700㏄
- 昆布5㎝くらい1枚
- 料理酒100㏄
- 無調整豆乳大さじ4
- みそ大さじ2
作り方
1.昆布は水に浸す。
2.料理酒は1分半沸騰させて煮詰める。
3.人参は8枚に切り、電子レンジ600W1分半加熱。白菜は2㎝幅に切り電子レンジ600W1分半加熱し、水分を絞る。
4.①の鍋にホタテ、②の酒を入れて、中弱火で8分煮る(沸騰させないのがコツ)。
5.ホタテと昆布を取り出し、弱火にして、豆乳、みそを入れ、みそが溶けたら火を消す(沸騰しないように)。
6.お椀にホタテ、人参、白菜を入れ、⑤の汁を注ぎ入れる。
メッセージ
豆乳と味噌とホタテのだしで簡単に上品な汁物ができます。具材は自由なので、色んな野菜でお試し下さい。