作り方

1. 昆布は水に浸す。

2. 料理酒は1分半沸騰させて煮詰める。

3. 人参は8枚に切り、電子レンジ600Ｗ1分半加熱。白菜は2㎝幅に切り電子レンジ600Ｗ1分半加熱し、水分を絞る。

4. ①の鍋にホタテ、②の酒を入れて、中弱火で8分煮る（沸騰させないのがコツ）。

5. ホタテと昆布を取り出し、弱火にして、豆乳、みそを入れ、みそが溶けたら火を消す（沸騰しないように）。

6. お椀にホタテ、人参、白菜を入れ、⑤の汁を注ぎ入れる。