作り方

1. 水は沸騰直前まで温め、耐熱ボウルに入れて砂糖を加える。（赤い桜餅を作る場合は、ここに微量の食紅を加える。

2. 道明寺粉を入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジに2分かけ、一度取り出し混ぜて、さらに2分かけ、そのまま10分蒸らす。

3. ２を6等分して、ラップの上に広げ下準備した、あんこ苺をのせて、同様にラップを使って包むようにする。 桜の花、または桜の葉で巻いて出来上がり。