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ミニサモサ
材料(4人分(15個分))
- 春巻きの皮5枚
- 鶏ひき肉80ｇ
- じゃがいも160ｇ
- ひよこ豆（水煮）50ｇ
- 玉ねぎ1/4個（60ｇ）
- バター10ｇ
- カレー粉小さじ1
- 塩・こしょう少々
- （あればクミンシード…2つまみ）
作り方
1.じゃが芋は皮付きのまま、蒸すか電子レンジで加熱して、串がすっと通るまで軟らかくし、皮を剥いておく。玉ねぎはみじん切りにする。春巻きの皮はキッチンバサミで３等分にカットする。
2.フライパンにバターを熱し、（あればクミンシードを入れ焦げないように炒め、香りがしてきたら）、鶏ひき肉を入れてほぐすように炒めカレー粉をふり入れる。
3.油が回ったら玉ねぎとひよこ豆を入れ、玉ねぎがしんなりしたら、しっかりめに塩コショウをして火を止める。
4.①のじゃがいもを入れ、マッシャーやフォークなどで潰し、全体を混ぜ合わせたら冷ましておく。
5.④が冷めたら、春巻きの皮で三角に包み、最後は小麦粉(分量外)を水で練ったのりで止める。
6.マルチグリルのプレートパンに並べ、油(分量外)をふりかけ、調理モード[焼く・強]で13分焼く。焼きムラが気になるようなら途中位置を変える。
メッセージ
インドのお総菜サモサは春巻きの皮でも作れます。本来は油で揚げるのですが、少量の油を塗ってマルチグリルで焼くと直火の効果でサクサクに仕上がりますよ。腹持ちが良いのでおやつや補食にも最適です。