作り方

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  1.鍋に水とイワシのつみれを入れ、中〜強火にかける（水から入れた方がだしが出やすい）。
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  2.キャベツを4等分にカットする。
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  3.キャベツをさらに4〜5等分にざく切りにする。
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  4.芯の部分は小さめにカットし、5ミリ厚くらいにそろえる。
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  5.①に④を入れて沸騰させる。
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  6.キャベツとしおひとつまみを入れて、キャベツがしんなりするくらいまで6〜7分火にかける。
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  7.味が薄い場合はしおで味を整えて、火を止める。時間がある場合は2〜3時間おくと味がまろやかになる。