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一度に2種類出来ちゃうチアシードベーグル
材料(作りやすい分量)
- オレンジ 6個
- ハーブ 6個
- 強力粉５０ｇ
- きび砂糖大さじ１
- ドライイースト小さじ１
- ぬるま湯（30度位に温める）１７０ｃｃ
- ＝B＝
- 強力粉２００ｇ
- オリーブ油大さじ１
- 塩小さじ1/3
- ＝C＝
- 刻みオレンジピール３０ｇ
- チアシード１５ｇ
- ＝D＝
- ドライバジル小さじ1/2
- ドライタイム小さじ1/2
- チアシード15ｇ
作り方
1.ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、オリーブ油を回しいれ軽く混ぜ、材料Bをあわせる。
2.ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。 （普通のパンほどこねなくても大丈夫。目安は10分程度）。
3.半分に分けて（ハーブ入りの方を30gほど少なくしても）それぞれ、直径２０センチほどに広げてC,Dをそれぞれ散らし、もみもみして全体に馴染ませる。
4.一次発酵、ベンチタイムなしで進める。そのままそれぞれを6等分（1個約45g位）に分割して成形する。
5.沸騰直前の湯に砂糖（大さじ1：分量外）を加え、ベーグルを弱火で20秒茹でる。（片面10秒ずつ）
6.２００℃に予熱したオーブンで１２～１５分焼く。
調理のポイント
1.手のひらサイズの楕円形に伸ばし（Ａ） 手前から巻く（Ｂ） 巻き終ったら（Ｃ） 両手の下で転がして 長さ２０センチの棒状にする（Ｄ） 右端を手で押さえてつぶし（Ｅ） 両端を合わせて（Ｆ）
2.つぶした右側で 反対側を包むようにして円形に整える。（Ｇ） 同じように残り11個も成形する。 天板にならべ 堅く絞った布巾をかけて40度位のところで 1.2倍になるまで発酵させる
メッセージ
今回も一つの生地を成形前に２つに分けて ２種類のベーグル。 そしてちょっと小さ目成形にしました。 ポイポイ食べられるサイズです＾＾ 小さ目サイズ、本の横におくと 解るかな？？？ ２種類ベーグル。 １つは オレンジ＆チアシード。甘酸っぱいオレンジピールに プチプチチアシード むっちり 噛みしめるベーグルに チアシードを組み合わせるの好きだなあ。やっぱり＾＾ もうひとつは 見た目あまり解らないけど ハーブ＆チアシード ドライバジルとタイムにチアシードをあわせました。 塩味ベーグル。チーズを入れても良かったな。 ハーブの香りの間にプチプチチアシード。 これをサンドイッチにもしたい♪