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一度に2種類出来ちゃうチアシードベーグル
材料(作りやすい分量)
- オレンジ 6個
- ハーブ 6個
- 強力粉５０ｇ
- きび砂糖大さじ１
- ドライイースト小さじ１
- ぬるま湯（30度位に温める）１７０ｃｃ
- ＝B＝
- 強力粉２００ｇ
- オリーブ油大さじ１
- 塩小さじ1/3
- ＝C＝
- 刻みオレンジピール３０ｇ
- チアシード１５ｇ
- ＝D＝
- ドライバジル小さじ1/2
- ドライタイム小さじ1/2
- チアシード15ｇ
作り方
ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、オリーブ油を回しいれ軽く混ぜ、材料Bをあわせる。
ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。 （普通のパンほどこねなくても大丈夫。目安は10分程度）。
半分に分けて（ハーブ入りの方を30gほど少なくしても）それぞれ、直径２０センチほどに広げてC,Dをそれぞれ散らし、もみもみして全体に馴染ませる。
一次発酵、ベンチタイムなしで進める。そのままそれぞれを6等分（1個約45g位）に分割して成形する。
沸騰直前の湯に砂糖（大さじ1：分量外）を加え、ベーグルを弱火で20秒茹でる。（片面10秒ずつ）
２００℃に予熱したオーブンで１２～１５分焼く。
