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梅春雨の水餃子
材料(大判餃子の皮24枚分)
- 鶏ひき肉２００ｇ
- 絹豆腐１００ｇ
- 春雨５０ｇ（乾燥した状態で）
- おかか梅4個
- 海苔1枚
- 鶏がらスープの素小さじ１
- 餃子の皮20枚
- ＝タレ＝
- 長ネギ（みじん切り）1本分
- 醤油大さじ４
- 米酢大さじ４
- きび砂糖大さじ２
- 生姜（みじん切り）１０ｇ
作り方
春雨は水(1カップ：分量外）と鶏がらスープを煮たてた中にいれて柔らかく戻して水気を切り、細かく切る。
鶏ひきにくに塩コショウ（各少々：共に分量外）をふり粘りが出るまで良く混ぜ絹豆腐を加えさらに混ぜる。おかか梅の種を除いてちぎって加え、海苔も細かくちぎって加え混ぜる。
２を餃子の皮で包み、たっぷりの熱湯に入れて浮き上がってくるまで茹でる。
ゆであがりにごま油（少々：分量外）を回しかける。 タレの材料をすべてあわせて良く混ぜ添える。
