エビパン

材料(作りやすい分量)

  • サンドウィッチ用食パン4枚
  • むきえび 200g
  • 玉ねぎ1/8個(40g)
  • サラダ油フライパン2cm深さ
  • スイートチリソース適量
  • レモン適量
  • ナンプラー小さじ1.5
  • 小さじ1
  • 強めに
  • こしょう少々
  • 片栗粉小さじ2

作り方


  • 1.むきえびは塩と片栗粉(共に分量外)をもみ込んでから水で良く洗い、ペーパーで水分を拭き取る。包丁で刻んだり押しつぶしたりして、ミンチ状にする。ナンプラー、酒、塩、コショウ、片栗粉をそのまま混ぜ込む。

  • 2.玉ねぎは極みじん切りにし、エビに混ぜ込む。

  • 3.食パンにエビを塗りつけ、4等分にカットする。

  • 4.フライパンに2㎝くらいの深さの油を入れ、180℃に熱し、エビの面から揚げる。 高温短時間がポイント! お好みでスイートチリソースやレモンを絞っていただく。

メッセージ


  • ナンプラーは加熱すると独特な香りはなくなりうま味に変わります。タイ料理ですが、和洋中どのメニューにも合いますよ。老若男女問わず好まれる一品です。