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エビパン
材料(作りやすい分量)
- サンドウィッチ用食パン4枚
- むきえび 200ｇ
- 玉ねぎ1/8個（40ｇ）
- サラダ油フライパン2cm深さ
- スイートチリソース適量
- レモン適量
- ナンプラー小さじ1.5
- 酒小さじ1
- 塩強めに
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ2
作り方
むきえびは塩と片栗粉（共に分量外）をもみ込んでから水で良く洗い、ペーパーで水分を拭き取る。包丁で刻んだり押しつぶしたりして、ミンチ状にする。ナンプラー、酒、塩、コショウ、片栗粉をそのまま混ぜ込む。
玉ねぎは極みじん切りにし、エビに混ぜ込む。
食パンにエビを塗りつけ、4等分にカットする。
フライパンに2㎝くらいの深さの油を入れ、180℃に熱し、エビの面から揚げる。 高温短時間がポイント！ お好みでスイートチリソースやレモンを絞っていただく。
