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さっぱり卵サンド
材料(2人分)
- 食パン(8枚切り)4枚
- バター 20g
- マスタード 小さじ1
- 卵 4個
- オリーブオイル 大さじ1
- ヨーグルト 大さじ1
- 塩 2つまみ
- ホワイトビネガー 小さじ1
作り方
1.湯の中に卵をそっと入れて蓋をして9分茹でる。
2.食パンにバターとマスタードを塗る
3.湯で終わった卵は冷水にとり殻をむき、ボウルに入れてフォークで全体をつぶす。
4.オリーブオイル、ヨーグルト、塩、ホワイトビネガーを加えて全体をよく混ぜる。
5.卵を2等分して、パンの片面に真ん中がこんもりなるように乗せてもう一方のパンで蓋をする。同様にもう1つ作る。
6.出来上がったサンドイッチをラップで包み、30分程置いてからカットする。
調理のポイント
1.下ごしらえ：バターは冷蔵庫から出して柔らかくしておく。鍋に湯を沸かしておく。
メッセージ
我が家の卵サンドは、マヨネーズを使わずにヨーグルトでさっぱり仕上げます。真ん中を こんもり盛り上げてサンドすることで、カットした時に卵がたっぷりで食欲をそそる断面 になりますよ。