作り方

1. 湯の中に卵をそっと入れて蓋をして9分茹でる。

2. 食パンにバターとマスタードを塗る

3. 湯で終わった卵は冷水にとり殻をむき、ボウルに入れてフォークで全体をつぶす。

4. オリーブオイル、ヨーグルト、塩、ホワイトビネガーを加えて全体をよく混ぜる。

5. 卵を2等分して、パンの片面に真ん中がこんもりなるように乗せてもう一方のパンで蓋をする。同様にもう1つ作る。

6. 出来上がったサンドイッチをラップで包み、30分程置いてからカットする。