料理研究家の寺田真二郎先生と一緒に作る毎日グリル部のオンライン料理教室。

毎回大好評のイベントが3月17日（金）の夜に開催されました。

今回は初の夜開催。

また、これまでのYouTube配信だけでなく、今回はインスタライブの同時開催に初挑戦。

初めてづくしのオンライン料理教室の様子をお届けします！

▼イベントアーカイブは以下からご覧いただけます

初めての夜開催となったオンライン料理教室

まずはイベントの運営を行う、株式会社ノーリツの「毎日グリル部」について、運営事務局の岡田さんと中野さんが解説。

続いて寺田真二郎先生が登場しました。

この日は夜の開催にあわせて、ちょっと照れつつバーテンダー風のファッションでキメてのご登壇。

また、今回はお料理に入る前に毎日グリル部の部員さんからの料理のお悩み相談も受け付けておりYouTubeとInstagramのコメント欄に書き込まれた中から、３つの相談に寺田先生が答えてくれました。

これまでで最多の4品を楽しく、そして手際よく♪

「今日はいっぱいつくりますよ！」の一声からご紹介してくれたレシピは、なんとこれまでで最多の4品。

「カリ！もち！とろ！アボカド春巻き」「餃子風ヘルシー鶏つくね」「とろとろ！めかぶソースの冷奴」そして「緑茶のモヒート風」の4品を時間内にバッチリ仕上げてくれました。

決めては水出し！「緑茶のモヒート風」

今回は手軽なティーバッグを使用。

袋を破いて中の茶葉をそのまま使います。

この時のお茶は水出しするのがポイント。

お湯を加えてしまうとお茶の色が綺麗な緑色にならないので気をつけましょう。

なお、今回はノンアルコールで作りますが、お酒を入れる際には色の付いていない透明なラム酒を適量加えてくださいね。

さまざまな食感が楽しめる「アボカド春巻き」

続いてはアンケートでもリクエストが多かった「アボカド春巻き」。

ヘルシーなライスペーパーで巻かれ、油で揚げない春巻きは夜食べても罪悪感が少なく冷めても美味しい一品。

アボカドは生でも食べられる野菜なので、さほど火を通さなくても大丈夫。

また、加熱するので硬めの実でも問題なく使えます。

今回使ったアボカドもなかなか硬く、先生もちょっぴり苦戦していました。

ちなみに良いアボカドの選び方は「触れた時に表面がしっとりしているもの」だそうです。

「アボカドを加熱して食べるのが好きなんです。アボカドが入るだけでまろやかになって他の具材との相性がいいですよね。ライスペーパーも大好きなんですが、お店で食べると高かったり。でも、これならあらかじめ包んでおいて、お客さまが来たら加熱するというのもアリですよ」ご自身の好みをトークしながら、あっという間に春巻きの下ごしらえができました。

これを薄く油にくぐらせ、アルミホイルの上に載せてマルチグリルの波型プレートパンで焼けば完成！今回は、このあと紹介する“つくね”と一緒に焼き上げました。

野菜たっぷりジューシー仕上げ「ぎょうざ風ヘルシー鶏つくね」

続いて仕込むのは「ぎょうざ風ヘルシー鶏つくね」。

旬の春野菜をたっぷり入れて作ります。

今回はジューシーにしたいので鶏肉はもものひき肉を使用。

「野菜が多い感じがするかもしれませんが、食べるとジューシー。餃子風にすることで、野菜たっぷりでも満足感のある仕上がりになりますよ。」

先ほど春巻きをセットしたマルチグリルの波型プレートパンで一緒に焼いていきます。手前の方が焼き色が出やすいので、つくねを手前にしてスタンバイ。

マルチグリルがない方でもトースターやフライパンで同じようにできます。

その場合、フライパンは弱火でじっくり。

つくねは全体に火が通るようにふたをして焼いてくださいね。

ヘルシーで手軽♪写真映えもする「めかぶソースの冷奴」

春巻きと鶏つくねを焼いている10分の間に副菜の冷奴を作っていきます。

梅干しは仕上げに上から載せる分を残して、味付けめかぶ、ポン酢しょうゆ、塩茹で枝豆とごま油を混ぜたソースを仕上げます。

「豆腐をガラスの器に入れるとおしゃれでイイですね。めかぶソースがとろっとしていてお豆腐に合うんです。このソースはそうめんにかけても美味しいんじゃないですか？めかぶはとても身体にいいのでおすすめのメニューです。」

最後にパラパラと白ごまをかければ「めかぶソースの冷や奴」が完成です。

「彩りもキレイで写真映えすると思いますし、材料はいずれもコンビニで手に入るものなので、例えばお友達の家に行った時とかでもできちゃいますよ。」そんな手軽さも先生イチオシのメニューです。

春巻きとつくねも焼き上がり、キッチン中にいい香りが～

お楽しみの試食＆プレゼント企画も！

料理の後は、運営事務局の岡田さんが再び登場。

寺田先生と岡田さんが「緑茶のモヒート風」を手にカメラの前で乾杯しました。

「お酒のつまみだけでなく、ティータイムにもいいですね」涼しげなドリンクはこれからの季節にぴったりです。

ここで、毎日グリル部のみなさまお待ちかねのプレゼント抽選タイム。

今回のプレゼントは、ノーリツデイズで人気のエプロン。合計4名の方にプレゼントさせていただきました。

最後に他のメニューも2人が試食。

ぎょうざ風鶏つくねは「シャキシャキしていてすごくジューシー」。

アボカド春巻きは「表面はカリッともちもち。ライスペーパーがいい仕事をしています。加熱することでチーズがトロッとしてめちゃめちゃおいしいです」と先生も自画自賛。

めかぶソースの冷奴も「さっぱりしてるけど、ごまが入っていてアクセントになっています」と、どれも改めて作ってみたくなるような感想で盛り上がりました。

今回、初の夜開催ということで「夜の雰囲気を楽しんでいただきたい」と背景のキャンドルや照明は寺田先生が自ら持参してくれました。

料理を通じた楽しい情報を発信している毎日グリル部では、引き続き部員を大募集！

次回のオンライン料理教室は6月ごろを予定しています。

どなたでも無料で参加できますので、ぜひチェックしてくださいね。

レシピ詳細は毎日グリル部員限定コンテンツとなります。毎日グリル部に登録&ログインしてお楽しみください♪

▼今回のレシピはこちらから▼

※画像をタップしてください

カリ！モチ！とろ！アボカド春巻き

ぎょうざ風ヘルシー鶏つくね

とろとろ！めかぶソースの冷奴

緑茶のモヒート風