作り方

1. 春雨はさっと熱湯に通し1センチ長さ位に刻む。キャベツは粗いみじん切り、ニラは小口切にする。

2. 春雨、キャベツ、水（５０ｃｃ）と鶏がらスープの素、オイスターソースをあわせて沸騰させ、煮汁がなくなるまで煎り付け、冷ます。

3. １の春雨の粗熱が取れたら、ニラとひき肉を入れて良く混ぜ、餃子の皮で包む。

4. フライパンにごま油（大匙１：分量外）を温め２を並べ、底に焼き色が付いたらAを流し淹れ、蓋をして蒸し焼きにする。 皮が透明になったら蓋をはずし、カリカリの底面が出来るまで中火で焼く。