冷やし回鍋肉

材料(2人分)

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
  • レタス 1/4個
  • きゅうり 1本
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩、黒こしょう 少々
  • =A=
  • 味噌、砂糖、ごま油 各小さじ2
  • しょうゆ、オイスターソース、酢 各大さじ1/2
  • しょうがすりおろし、豆板醤 各小さじ1/2
  • にんにくすりおろし 小さじ1/4

作り方

  1. 豚肉を食べやすく切り、片栗粉をまぶす。

  2. 鍋に水をたっぷりと沸かし、火を止めたら、1をいれ菜箸で混ぜ、 色がしっかりと変わったら、ザルで水気をきり、冷ます。

  3. レタスを4cm角、きゅうりは縦に半分に切った後、斜め薄切りにする。 氷水にいれ、5分ほど浸す。

  4. ボウルにAを合わせ、2をいれ和えたら、しっかりと水気をきった3を加え混ぜる。

  5. 塩、黒こしょうで味を調える。

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