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スペアリブの冷やし中華
材料(2人分)
- 中華めん2玉
- きゅうり1本
- ミニトマト8個
- 三つ葉4本
- 半熟ゆで卵1個
- スペアリブ4本
- ＝A＝（このたれでスペアリブ10本漬け込めます）
- 甜麺醤２０ｇ
- コチュジャン３０ｇ
- はちみつ大さじ１
- ケチャップ大さじ２
- にんにく。生姜小さじ１
- ごま油小さじ２
- ＝タレ＝
- 酢・醤油各大さじ２（お好みで酢を柚子果汁などにしてもおいしいです）
- 砂糖大さじ１
- ごま油小さじ１
作り方
スペアリブを漬け込む。 スペアリブは骨とお肉の間に包丁を入れて2センチ長さ位の切込み（貫通させる）を入れる。
Aをジップロックなどのジッパー付のビニール袋に入れてスペアリブを入れ軽くもんで1時間以上（出来たら一晩）置く。
（この間にタレの材料を鍋に合わせて一煮立ちさせ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷たく冷やしておく）
Aを軽く拭って、グリル（または220度に温めたオーブン）で15~20分（お肉の大きさに寄ります）周りに焼き色が付くまで焼く。
キュウリは千切り、ミニトマトはくし切り、三つ葉はざく切りにする。中華めんは茹でて、冷水で〆る。
茹でた麺にスペアリブと、２の野菜、半分に割った茹で卵を乗せてタレを注ぐ。
