茄子のめかぶ和え

材料(2人分)

  • 茄子小2本
  • オクラ3本(小口切り)
  • しょうが1かけ(粗みじん切り)
  • ごま油小さじ2
  • ポン酢しょうゆ大さじ1
  • 味付きめかぶ2パック
  • 少々

作り方

  1. 茄子は、2cm幅の半月切りにし、耐熱ボウルにいれる。 ごま油を加え、和えたらラップをし、レンジ(600w)で5分加熱し、オクラをのせ、さらに30秒加熱する。

  2. 1が熱いうちにポン酢をかけ、和えたら荒熱をとる。

  3. 2に味付きめかぶ、しょうがをいれて、塩で味を調える。

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