作り方

1. 鶏むね肉は皮を取り除き、縦向きに半分に切る。筋線維を断ち切るように7㎜幅くらいにスライスし、さらに縦長に切る。

2. カレー粉、おろし生姜、おろしにんにくを揉みこむ。

3. 玉ねぎはみじん切り、ナスはへた部分は縦に6ツ切り、実の部分は輪切り。エリンギは3㎝くらいの長さに、しめじは株をほぐす。

4. マルチグリルのキャセロールに、ココナッツミルクとトマト缶を入れ、トマト缶に水を入れて中身をすすぐ様にして入れる。

5. にんにく１片はみじん切りにして加え、野菜もすべて入れる。

6. ②の鶏むね肉を重ならないように並べ、ローリエをのせ、全体に沈める。

7. アルミ箔で落し蓋をし、マルチグリルのメニューの調理モード［煮る］で３０分煮る。

8. お玉にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく・クミンシードを入れて、直火にかけ、にんにくがキツネ色になるまで加熱する。

9. 出来上がったカレーに、⑧を注ぎ入れ、塩で調味して完成。