作り方

1. しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。

2. 豚ひき肉をポリ袋に入れ、1と塩、片栗粉も加えてよく揉む。

3. れんこんは皮をむいて5㎜程度の厚さに切る。

4. 肉を4等分にして、れんこんの穴に押し込むようにしてしっかり押し付け、もう1枚のれんこんを押し当てて挟み込む。周りにはみ出た肉も整える。

5. フライパンに油(分量外)を加えて中火で熱し、4のれんこんを入れて両面を1~2分ずつ焼き、焼き色がついたら水100㏄を加えて蓋をして10分程蒸し焼きにする。

6. しょうゆ、砂糖、酒を加えて全体に絡めて皿に盛る。