作り方

1. 豚ロース肉は脂身と赤身の間に数か所、包丁の先で切れ目を入れる（筋切り）。赤身部分にも繊維に垂直に何か所か包丁の先でツンツンと刺しておく。

2. 椎茸とマッシュルームは薄くスライス、舞茸はほぐす。

3. ジッパー付き保存袋に、＜Ａ＞（にんにくはすりおろす）を入れて混ぜる。

4. ③の中に①の豚肉と②のきのこを入れてきのこがボロボロにならない程度になじませ、２時間ほど冷蔵庫で漬けておく。

5. マルチグリルのプレートにみそだれを軽くぬぐってから、盛り付ける向き（肉の幅が広い方を左）にして並べ、調理モード［焼く・中］で10分グリルする。

6. フライパンにバターを溶かし、漬けておいたキノコをしんなりするまで炒める。

7. 小麦粉を振り入れてさらに炒め、コンソメを入れる。

8. 牛乳を少しずつ加えながら都度炒める。

9. とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。最後に塩で味を調える（肉にも味噌味が付いているので濃すぎないように）。

10. 豚肉に⑦のキノコソースをかける。仕上げに粗びき黒コショウをかける。