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蓮根と豚バラのチヂミ
材料(2人分)
- 蓮根1節（100g）
- 豚バラ肉50g
- 万能ねぎ3本
- =生地=
- 上新粉30g
- 小麦粉30g
- 水100cc
- 塩ひとつまみ
- =タレ=
- にんにく1/4 片
- 生姜1/2片
- しょうゆ大さじ1/2
- 酢小さじ2
- ごま油大さじ2
- 砂糖 小さじ1/4
- 塩ひとつまみ
- 白いりごま小さじ1
- ---
- ごま油（焼き油）適量
- 糸唐辛子適量（なくてもOK）
作り方
ボウルに上新粉と小麦粉、塩を入れて菜箸で混ぜ、水を入れてダマがなくなるまで良く座ぜる。 蓮根は良く洗い皮付きのまま1～2㎜にスライス、万能ねぎは3㎝長さ、豚バラ肉は5㎜幅くらいに切る。
①の生地に豚バラ肉を混ぜてから、野菜を入れ大きく混ぜる。
マルチグリルのプレートにくっつかないホイルを敷きこみ、ごま油をのばす。
②を蓮根がなるべく重ならないようにし、全て流しこむ。調理モード・焼く［中・13分］焼く。
適当な大きさに切る場合は、キッチンバサミを使うと良い。
タレの材料は全て合わせて混ぜる。
チヂミを盛り付けて、中央に糸唐辛子を天盛りにする。 ※熱いうちはカリカリ。冷めるともっちり食感が増します。
