作り方

1. ウドの皮を剥く。

2. 食べやすい長さ（4～5cmほど）にぶつ切りにした後、短冊切りにする。

3. お湯でさっと茹で、ざるに揚げる。

4. 味噌・酢・砂糖の調味料を入れて、よく混ぜ合わせる。

5. 器に盛って、完成。