作り方

1. 春キャベツはせん切りにして塩をまぶして10分ほどおいてしんなりさせる。

2. バットに薄切り豚バラ肉5枚を1/3ほど重ねながら並べていき、塩と小麦粉を全体に振りかける。 手前にキャベツの半量を乗せ、きっちり巻いていく。同様のものをもう一つ作る。

3. 2の肉の巻き終わりが下になるようにフライパンに並べ、中火にかけたら全体にこんがり焼き色を付ける。

4. 油をさっとふき取ったら酒を加えて蓋をして弱火で2分蒸す。 蓋を開けてしょうゆ、砂糖、みりんも加えたら中火にしてたれがとろりとするまで煮詰める。

5. 好みの大きさに切り分けて皿に盛り、たれをかける。