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ナツメグカレーのホットドック
材料(作りやすい分量)
- =A=
- 強力粉50g
- 砂糖大さじ２
- ドライイースト小さじ１
- ぬるま湯90cc（30℃位に温める）
- =B=
- 強力粉100g
- 塩小さじ1/4
- バター20ｇ
- カレー粉小さじ１
- ナツメグ小さじ１
- クミンシード小さじ１
- キャラウェイ小さじ1/2
作り方
ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、材料Bをあわせる。
ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。
生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20~30分、一次発酵させる。
生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして、６分（1個約55gして丸める。
成型する。5㎜幅に斜めに切り込みを入れて190度に予熱を上げたオーブンで１２~１５分焼く。
