作り方

1. オクラをまな板に乗せ、塩をかけて板ずりする。小鍋にオクラと5㎜高さ分の水を加え、フタをして中火で2分加熱し、オクラを冷水にとって粗熱を取る。

2. 厚揚げは波型プレートに乗せ、調理モード［焼く］の強火で10分焼く

3. オクラのガクを取ってみじん切りにしてボウルに入れ、しょうゆ、わさびも加えたら空気を含ませるようによく混ぜる。

4. 焼きあがった厚揚げは、8等分に切り皿に盛る。③のオクラソースをかけていただく。