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冷やし水餃子
材料(約20個分)
- 豚ひき肉150ｇ
- キャベツ1/16個（100g）
- 玉ねぎ1/8個（粗みじん切り）
- 大葉６枚（粗みじん切り）
- 塩小さじ1/4
- 黒コショウ少々
- 餃子の皮約20枚
- ポン酢しょうゆ適量
- =A=
- 水大さじ３
- ごま油大さじ１
- オイスターソース小さじ１
- 鶏ガラスープの素・生姜すりおろし各小さじ1/2
作り方
キャベツ、玉ねぎ、大葉を粗みじん切りにする。
ボウルに豚ひき肉、塩、黒こしょうをいれ、粘りがでるまでよく練る。
②にAをいれ混ぜたら、①を加え混ぜ合わせる。
餃子の皮に③をのせ、縁に水（分量外）をつける。半分に折りたたみ、端と端をくっつける。
鍋に水（分量外）をたっぷりと沸かし、餃子をいれ浮いてくるまで茹でたら、水気をきり、氷水に浸す。
