冷やし水餃子

材料(約20個分)

  • 豚ひき肉150g
  • キャベツ1/16個(100g)
  • 玉ねぎ1/8個(粗みじん切り)
  • 大葉6枚(粗みじん切り)
  • 小さじ1/4
  • 黒コショウ少々
  • 餃子の皮約20枚
  • ポン酢しょうゆ適量
  • =A=
  • 大さじ3
  • ごま油大さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • 鶏ガラスープの素・生姜すりおろし各小さじ1/2

作り方

  1. キャベツ、玉ねぎ、大葉を粗みじん切りにする。

  2. ボウルに豚ひき肉、塩、黒こしょうをいれ、粘りがでるまでよく練る。

  3. ②にAをいれ混ぜたら、①を加え混ぜ合わせる。

  4. 餃子の皮に③をのせ、縁に水(分量外)をつける。半分に折りたたみ、端と端をくっつける。

  5. 鍋に水(分量外)をたっぷりと沸かし、餃子をいれ浮いてくるまで茹でたら、水気をきり、氷水に浸す。

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