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えびのスパイシーガレット
材料(1人分)
- (A)
- ガレットの粉30g（そば粉でもOK）
- 水75cc
- 卵（全卵）1個
- （その他の具材・調味料）
- バナメイエビ8尾（小さめのエビなら他種でもOK）
- 玉ねぎ1/4個
- カットパイナップル4切れ
- 塩2つまみ
- こしょう少々
- チリペッパー少々（お好みで増量可）
- サラダオイル大さじ2
- シュレッドチーズ25g
作り方
バナメイエビは下処理をして水気をとっておく。タマネギはスライス、カットパイナップルはさらも1/4にスライスする。
フライパンにサラダオイル大さじ1を入れて熱し、タマネギは色づくまで、バナメイエビは焼き色はつく程度に炒め（中火）、塩、コショウ、チリペッパーで味を調える。
カットパイナップルを加えてよく炒めて（中火）火を止め、別の皿にとっておく。
(A)の材料をボウルに入れてよく混ぜる。
③のフライパンをきれいにし、サラダオイル大さじ1を入れて強火にかけ、④を流し入れる。
フライパンに接している面がこんがりと焼けたら火を止め、シュレッドチーズを均等にのせる。
③のうち、エビ2尾を残し、⑥の中央に長方形におく。
⑦の長辺側の両方を最初に中央に折り、短辺側もその上に折り重ねる。
お皿に移し、残りのエビ2尾を上に飾って出来上がり。
