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米を洗い３０分ほど浸水させる。
鶏肉を３ｃｍ角に切り、ボウルにいれ、塩、しょうがすりおろしを混ぜる。
フライパンにごま油をいれ、中火で熱し、２をいれ、鶏肉に焼き色がついたら火を止める。
炊飯釜に米と酒をいれ、水（分量外）を１合のメモリまで注ぐ。ザーサイと３をのせ、炊飯する。
炊けたら、器に盛り、香菜、万能ねぎ、白ごま、黒こしょうをちらす。
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